La carne de cordero no debería consumirse solo en ocasiones especiales, puesto que su alto contenido nutricional y el contenido de treonina facilita el metabolismo de las grasas y facilita la digestión, estas razones la han convertido en un alimento versátil que debe ser incluido en cualquier menú de nuestra semana.

“También contiene vitamina B2, B6 y B12, además de isoleucina, que incrementa los glóbulos rojos y contribuye a prevenir la anemia”. La carne de cordero está indicada para deportistas y dietas de adelgazamiento, sus proteínas de alto valor biológico y sus aminoácidos esenciales están indicadas para deportistas, que pueden encontrar en esta carne el aliado para favorecer la síntesis de proteínas musculares.

La carne de cordero solo contiene 220-230 calorías por cada 100 gramos, es decir, su aporte calórico es moderado y puede ser incluida en todo tipo de dietas, también en las de adelgazamiento. Adicional contribuye al sistema inmunológico, es importante consumir alimentos ricos en zinc, este mineral interviene frente a las infecciones del sistema respiratorio, no solo lo encontramos en los quesos o en la yema del huevo sino también en la carne de cordero, adicional a esto esta carne de cordero contiene lisina que facilita la formación de anticuerpos, con lo que potencia el desarrollo del sistema inmunológico.

La carne ovina pertenece al denominado grupo de las carnes rojas y esta presenta ciertas características importantes ya que proviene de animales criados y alimentados sobre pastos naturales en su mayoría, y de esto proviene una carne con propiedades únicas que hacen referencia a jugosidad, consistencia y suave textura.